Ingredientes
- 4 codornas limpas
- 50 g de manteiga
- Sal e pimenta
- 1 colher sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1/2 l de vinho tinto
- 1 cálice de conhaque
- Orégano, louro, salsa
Asse as codornas em forno quente até que comecem a corar, mas que não estejam cozidas por todo.
Derreta a manteiga com a cebola picada, junte as codornas e termine de cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos.
Retire as codornas e mantenha-as quentes.
Junte o azeite à frigideira, o vinho e o conhaque.
Mexa bem.
Coloque o orégano, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora ou até que o molho fique consistente.
Tempere, coloque as codornas em um refratário, despeje o molho sobre as codornas e sirva com batatas cozidas e arroz branco.
